Ideas, ciencia y algo de descaro
Hablamos de proteína, sostenibilidad y de por qué el futuro de la comida es más raro (y mejor) de lo que crees.
El coste ambiental de la proteína: agua, tierra y CO₂ (con datos de la FAO)
No toda la proteína pesa lo mismo en el planeta. Comparamos el grillo con la proteína animal, sin inventarnos las cifras.
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Hierro, zinc y B12: los micronutrientes que casi nadie mira en un snack
Todos cuentan proteína, casi nadie mira los micronutrientes. Y ahí es donde un snack se vuelve interesante de verdad.
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Fibra: la gran olvidada de las barritas proteicas
Todo el mundo habla de proteína y nadie de fibra. Y en una barrita, la fibra es la diferencia entre un snack y un caramelo.
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Proteína completa: qué son los aminoácidos esenciales (y por qué el grillo los tiene)
No toda la proteína es igual de aprovechable. Te explicamos qué es una proteína completa y por qué el grillo juega en esa liga.
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Cómo leer la etiqueta de una barrita (sin que te engañen)
Maltitol, jarabes y 'sin azúcar añadido' que no lo es. Aprende a distinguir el marketing de la comida.
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Por qué proteína de grillo (y por qué no es tan raro)
Menos agua, menos emisiones y un perfil de aminoácidos completo. Te contamos los datos sin postureo.
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